Časopis za ruralni razvoj i ekologiju - mrežno izdanje

Proizvodimo hranu a ne robu!

Trulež jabuka se rješava preventivno, u voćnjaku. Kvalitetna zaštita osigurava zdrave plodove u skladištu. Trulež dolazi sa jabukama iz voćnjaka ili može nastati uslijed viška vlage pri skladištenju. Jedini konzervans jabuci je hladnoća. Ova godina je bila izrazito loša po uvjetima a posebno za vrijeme berbe jabuka. Ali se jabuka u hladnjačama drži jako dobro.

Jedan od osnovnih razloga je brzo skladištenje. Što je ubrano tijekom dana mora biti i skladišteno. Nema namakanja u kalcijeve otopine ili slična sredstva. – Zlatko Kozjak, PTO Jabuka mala

Trulež jabuka u skladištima

Svaki uzgajivač jabuka zna da se tijekom zimskih mjeseci na plodovima koji su uskladišteni pojavljuje trulež. Pažljivim pregledom trulih plodova može se zamijetiti da se oni razlikuju po boji i mjestu pojavljivanja truleži na plodu. Razlog tome je taj što ima više gljivica uzročnika truljenja pa se tako i simptomi truleži razlikuju.

Meka trulež ili plava plijesan počinje blijedo-smeđim do slamnato-žutim pjegama. Tkivo u okviru pjega postaje vodenasto i meko a zaraza se potom širi i zahvaća cijeli plod koji poprima okus plijesni. Na zaraženim se dijelovima ploda formiraju bijele do svijetlo-zelene hrpice sačinjene od organa za razmnožavanje gljivica tj. Penicillium epansum, uzročnika ove bolesti. Hrpice kasnije postaju zelenkasto-plave i prekrivaju cijeli plod.

Ponekada se simptomi ovog oboljenja mogu vidjeti samo kada se plod rasiječe. To je razlog što neke sorte jabuka imaju dugo otvorenu čašicu pa parazit prodre u unutrašnjost ploda. Zato jabuka izvana izgleda zdrava a iznutra propada. Možda je ovo inspiriralo staru izreku: „Izvana gladac, iznutra jadac!“
Smeđa trulež se brzo razvija na uskladištenim plodovima jabuka i smatra se jednim od najznačajnijih uzroka truleži. Na plodovima se oko čašice formiraju smeđe okrugle pjege. Zaraza se zatim širi zahvaćajući veći dio ploda.

Kada je trulež plodova jabuke furiozne prirode na pokožici se pojavljuju smeđe ulegnute pjege, a tkivo ispod njih truli. Trulež se širi postupno sve do sjemena i na kraju zahvati cijeli plod. Površina ovako oštećenog ploda prekrivena je finom bjeličastom presvlakom koja kasnije postaje siva i gusta kao pamuk.
Siva plijesan je najčešće oboljenje koje se javlja na uskladištenim jabukama. Ovo oboljenje nekad može oštetiti i do 80% plodova. Uzročnik je gljiva Monilija, poznata kao parazit u voćnjaku odakle se i prenosi u skladište. Prenosi se na zdrave plodove na mjestima dodira sa oboljelim jabukama.

Gorka trulež je često oboljenje u hladnjačama. Prvo se pojavljuju okrugle, oštro obrubljene, smeđe pjege oko lenticele. Zaraza se poslije toga širi u dubinu ploda. Tako oštećen plod dobiva gorak okus.

Pored ovih najčešćih oblika truleži plodova jabuke, poznati su i drugi. Svi oni vode podrijetlo iz voćnjaka, a zaraze nastaju pred ili za vrijeme berbe ili tijekom transporta, jer gljivice najčešće prodiru kroz oštećenja na plodu. Kada se bolest pojavi u skladištu, malo se toga može učiniti. Redovitim pregledavanjem uskladištenih jabuka uz odstranjivanje bolesnih i sumnjivih plodova uvelike se može smanjiti šteta.