Časopis za ruralni razvoj i ekologiju - mrežno izdanje

Ljekovita i hranjiva čičoka

Piše: Radmila Rade, dipl. ing. agr.

Osim što je izuzetno isplativa kao stočna hrana, čičoka je i iznimno ljekovita biljka pa se u ljudskoj prehrani pokazuje gotovo nezamjenjivom namirnicom za dijabetičare i pretile osobe.

Čičoka (lat. Helianthus tuberosus L. Compositae) ili kako je još nazivaju topinambur, slatki krumpir, morska repa, mačja repa, krtola, zemljina kruška, jeruzalemska artičoka, divlji krumpir je višegodišnja zeljasta biljka, slatkog gomolja, krupnog i nepravilnog oblika. U gomolju čičoke, za razliku od običnog krumpira, nema škroba nego inulina, zbog čega ga u prehrani koriste osobe oboljele od šećerne bolesti - dijabetesa i pretile osobe, odnosno osobe koje imaju problema s prekomjernom težinom.

Kao ljudska hrana čičoka se može koristiti sirova, tanko naribana i začinjena kao salata u koju možete dodati i drugo povrće. Kao prilog jelu koristi se kuhana ili pečena kao i krumpir. U obliku brašna koristi se za izradu kruha. Od čičoke se može proizvesti i rakija, i to 6 litara od 100 kilograma čičoke, a možete je i kiseliti te napraviti zimnicu.

Dijabetičari čičoku mogu konzumirati u neograničenim količinama dnevno jer ona snižava razinu šećera u krvi.

Svi zainteresirani za uzgoj čičoke u Hrvatskoj, mogu se javiti na 091 / 4000 170 radi informacije o detaljima uzgoja, cijene i nabave sadnog materijala. Uz sadni materijal dobije se knjižica o kompletnom uzgoju i primijeni čičoke u ishrani ljudi i životinja.

Više pročitajte u drugom broju časopisa Agro-Hit.